日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

10:30 〜 10:55

[SYB2-04]福島県産果実の品種・加工特性に関する研究及び成果普及

*馬淵 志奈1 (1. 福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター)

キーワード：

リンゴ、ナシ、ポリフェノール、褐変、加工

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