日本食品科学工学会第73回大会
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[3KHa08w166]表面波速度測定によるヨーグルトの発酵過程のずり弾性率評価

*堀部 あいり1、田中 綾2、野間 凛々2、大場 正春3、前林 正弘2 (1. 名城大・院・農、2. 名城大・農、3. 名城大)

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