日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

[3KIp12w180]熱量測定法を用いた炊飯米の老化に対する有機酸塩の影響の評価

*天野 那菜1、大場 正春3、前林 正弘2 (1. 名城大・院・農、2. 名城大・農、3. 名城大)

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