[3KEa] 穀物; 畜産物，乳製品

10:15 〜 10:30

[3KEa06w119] 土佐あかうし焼成牛肉の等級特異的特徴香の探索
― ノンターゲット解析およびにおい閾値補正解析による評価 ―

*和泉 日鞠¹、坂野 新太¹、大塚 祐季¹、柏木 丈拡¹、島村 智子¹、松川 和嗣¹ (1. 高知大学)

キーワード：

土佐あかうし、焼成牛肉、GC×GC-TOFMS、ラクトン