日本食品科学工学会第73回大会
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11:00 〜 11:15

[3KGa09]油脂および抗酸化剤添加がアコヤ貝由来タンパク質フィルムの性質に及ぼす影響

*耿 婕婷1、郭 祖霖1、大迫 一史1 (1. 東京海洋大学)

キーワード：

アコヤ貝、生分解性フィルム、抗酸化剤

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