[3KFa] 加工、製造技術; 発酵，酵素利用; 食品物性

9:00 〜 9:15

[3KFa01] 消費者へのサービス向上を目的とした食味表示精米の製造法

*雜賀 慶二^1,2、鈴木 秀之³、阪本 哲生²、田宮 徹弥² (1. 東京農業大学、2. 東洋ライス株式会社、3. 米・食味鑑定士協会)

キーワード：

精米ブレンド、米の食味、味度値

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