日本食品科学工学会第73回大会
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17:15 〜 17:30

[2KFp08w147]乳酸菌添加がキムチの品質劣化に及ぼす影響

*中村 知世1、高遠 まひろ1、楠本 史佳1、鹿内 春陽1、庄野 陸太2、西野 智彦1 (1. 東京工科大・応用生物、2. （株）美山)

キーワード：

キムチ、乳酸菌

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