[3KDa] 感性評価，官能評価; その他の成分

9:00 〜 9:15

[3KDa01] リポソームを用いたイヌリンの渋味低減効果の検証

*解良 康太¹、荒川 航太²、三辻 帆海¹、玲 高野¹、小枝 貴弘² (1. 東農大・応用生物、2. フジ日本 (株)・研究開発室)

キーワード：

イヌリン、渋味、リポソーム、カテキン

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