[2KJp] その他の食品工学

15:30 〜 15:45

[2KJp01w190] グルタミン酸比色分析のための酵素含有型アルギン酸ゲル材料の作製と性能検討

*山中 夢叶¹、成田 千紗¹、宗 伸明^1,2 (1. 佐賀大・農、2. 鹿児島大・院・連農)

キーワード：

アルギン酸ゲル、酵素、比色分析、グルタミン酸ナトリウム

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