日本食品科学工学会第73回大会
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講演情報

16:15 〜 16:30

[2KJp04w192]酵素処理による小豆種皮残渣からの機能性オリゴ糖の調製

*小林 鈴菜1、奥本 大祐2、熊澤 茂則1、本田 千尋1 (1. 静岡県大・院・薬食、2. （株）虎屋)

キーワード：

小豆、オリゴ糖、LC-MS

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