[2KJp] その他の食品工学

16:30 〜 16:45

[2KJp05w193] ゲルセンサの電流応答解析に基づく食感識別の基礎検討

*河野 大地¹、川島 朋裕¹ (1. 豊橋技術科学大学)

キーワード：

食感センシング、ゲルセンサ、応力推定、構造破壊

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