[2KJp] その他の食品工学

17:30 〜 17:45

[2KJp09w197] 乳化剤添加および均質化処理がアーモンドミルクの分散安定性に及ぼす影響の解析

*四宮 佳歩¹、合谷 祥一²、笠谷 聡³、原 英之³、末廣 祥平³、石井 統也² (1. 香大・院・農、2. 香大・農、3. 三菱ケミカル（株）)

キーワード：

アーモンドミルク、乳化剤、HLB、均質化、分散安定性

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