日本食品科学工学会第73回大会
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研究小集会研究小集会

[KS04]研究小集会④大豆

2026年8月28日(金) 13:10 〜 14:00
C200講義室(川内C棟2F)
13:10 〜 14:00

[KS04-01]酵母由来プロテアーゼを利用した豆乳チーズの開発

*金内 誠1 (1. 宮城大学　食産業学群)
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