[1-3] 農村計画③

10:00 〜 10:15

[1-16] 六次産業化による収穫後未利用農作物削減可能性の検討

*齋藤 朱未¹ (1. 同志社女子大学生活科学部)

キーワード：

収穫後未利用農作物、食品ロス、六次産業化

本稿は，農業生産において収穫後市場出荷されず未利用となっている農作物の実態を明らかにするとともに，その削減において六次産業化が効果的な手法となっているのかを検討するものである。調査は近畿圏内の農業法人を対象にアンケート調査を実施した。その結果，葉菜類やねぎといった作物において未利用となる傾向がうかがえた。また，六次産業化に取り組むことで未利用農作物削減の効果を感じていることがうかがえた。