セッション詳細
[3D07-09]21：食品・医薬・臨床-3
2025年9月26日(金) 13:15 〜 14:00
D会場(B12講義室)
座長:青柳 直樹(北海道立衛生研究所)
[D3101]1H NMRによるアスコルビン酸の酸化還元反応の観察（第2報）
○加藤 毅1、山本 佳奈1、内藤 早苗1、實岡 美樹1、水口 恵美子1、岩部 雄大1 (1. 日本食品分析セ)
[D3102]酵素非依存型BDDセンサに基づく魚製品中ヒスタミンの選択的迅速簡便定量
○青木 寛1,2、宮﨑 梨沙1、栄長 泰明2 (1. 産業技術総合研究所, 2. 慶應義塾大学)
[D3103]ポリフェノールを基軸としたワインの抗糖化作用評価とその相関性の検討
○田邉 貴昭1、杉浦 伸一2、寺西 太亮1 (1. 株式会社モトックス, 2. 同志社女子大学薬学部)