研究小集会(13:10 〜 14:00)
[KS01]
研究小集会①食品と水
企画委員会主催 協賛：一般財団法人旗影会
世話人：熊谷 仁（共立女子大学），萩原 知明（東京海洋大学）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
世話人：熊谷 仁（共立女子大学），萩原 知明（東京海洋大学）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
研究小集会
一般講演(9:00 〜 11:30)
[3Aa01-10]
食品物性
座長:石井 統也（香川大学）、松川 真吾（東京海洋大学）、松宮 健太郎（京都大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
一般講演(14:15 〜 17:15)
[3Ap01-12]
食品機能 その他食品機能
座長:渡辺 章夫（十文字学園女子大学）、山下 正道（日本大学生物資源科学部）、山口 勇将（日本大学生物資源科学部）
B 食品機能 (Food Function)
研究小集会(13:10 〜 14:00)
[KS02]
研究小集会②卵
企画委員会主催 協賛：一般財団法人旗影会
世話人：長谷川 峯夫（一般社団法人ディレクトフォース），笹原 亮（キユーピー株式会社）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
世話人：長谷川 峯夫（一般社団法人ディレクトフォース），笹原 亮（キユーピー株式会社）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
研究小集会
一般講演(9:00 〜 11:30)
[3Ba01-10]
食品物性
座長:西津 貴久（岐阜大学）、中本 裕之（神戸大学）、藤井 修治（東洋大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
一般講演(14:15 〜 16:30)
[3Bp01-09]
加工，製造技術
座長:中村 彰宏、戸田 綾香（山形県農総研セ）、小倉 立己（慶応義塾大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
研究小集会(13:10 〜 14:00)
[KS03]
研究小集会③大豆
企画委員会主催 協賛：一般財団法人旗影会
世話人：中森 俊宏（不二製油株式会社）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
世話人：中森 俊宏（不二製油株式会社）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
研究小集会
一般講演(9:00 〜 11:00)
[3Ca01-08]
食品機能 脂質、コレステロール調節、認知機能
座長:近藤 春美（日本大学）、榊原 啓之（神戸大学大学院）
B 食品機能 (Food Function)
一般講演(14:15 〜 16:45)
[3Cp01-10]
加工，製造技術
座長:井倉 則之、石川 大太郎（東北大学）、若林 素子（日本大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
研究小集会(13:10 〜 14:00)
[KS04]
研究小集会④果汁
企画委員会主催 協賛：一般財団法人旗影会
世話人：稲熊 隆博（会津大学）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
世話人：稲熊 隆博（会津大学）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
研究小集会
一般講演(9:00 〜 11:30)
[3Da01-10]
加工，製造技術
座長:鳥居 恭好（日本大学）、尾崎 嘉彦（近畿大学）、梶原 良（広島県立総合技術研究所）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
一般講演(14:15 〜 16:45)
[3Dp01-10]
加工，製造技術
座長:梅田 拓洋（農研機構食品研究部門）、植村 邦彦（新潟食料農業大学）、岡 大貴（東京農業大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
研究小集会(13:10 〜 14:00)
[KS05]
研究小集会⑤穀物
企画委員会主催 協賛：一般財団法人旗影会
世話人：中村 健治（株式会社日清製粉グループ本社）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
世話人：中村 健治（株式会社日清製粉グループ本社）
世話人代表：亀山 眞由美（企画委員長・農研機構高度分析研究センター）
研究小集会
一般講演(9:00 〜 11:30)
[3Ea01-10]
栄養成分（タンパク質，炭水化物，脂質，ビタミン，ミネラル）
座長:成川 真隆（京都女子大）、粉川 美踏、中河原 俊治（藤女子大）
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）
一般講演(14:15 〜 17:00)
[3Ep01-11]
衛生、殺菌、抗菌
座長:山﨑 浩司（北大）、本城 賢一（九州大学大学院 農学研究院）、増田 修一（静岡県立大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
一般講演(9:00 〜 11:30)
[3Fa01-10]
感性評価，官能評価
座長:佐藤 吉朗（東京家政大学）、南 育子（米沢栄養大学）、我如古 菜月（福山大学）
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）
一般講演(14:15 〜 16:15)
[3Fp01-08]
食品物性、発酵、酵素利用
座長:都 甲洙（日本大学）、久田 孝（東京海洋大学）、西野 智彦（東京工科大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
ランチョンセミナー(12:00 〜 12:50)
[3LS-01]
小麦アレルゲン解析から生まれたω5-グリアジン欠失食用小麦の実用化に向けた取り組み
司会：村田 容常（東京農業大学 教授）
演者：森田 栄伸（島根大学，エイル裾野クリニック）
公益財団法人ニッポンハム食の未来財団 共催
会場：1号館3階134講義室（G会場）
公益財団法人ニッポンハム食の未来財団 共催
会場：1号館3階134講義室（G会場）
ランチョンセミナー
一般講演(9:00 〜 11:30)
[3Ga01-10]
食品分析
座長:吉田 幹彦（日本食品分析センター）、細井 公富（福井県立大）、伊藤 隼哉（東北大学）
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）
一般講演(14:15 〜 17:30)
[3Gp01-13]
食品分析、フレーバー物質、色素
座長:妻鹿 良亮（山口大学）、飯島 陽子（工学院大学）、寺田 祐子（静岡県立大学）、伊藤 圭祐（静岡県立大学）
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）
ランチョンセミナー(12:00 〜 12:50)
[3LS-02]
古い食品素材グルコサミンの「リポジショニング」
-東洋食品研究所の新しい取り組みの一例-
司会：隅谷 栄伸（公益財団法人東洋食品研究所）
演者：新谷 知也（公益財団法人東洋食品研究所）
合同会社 林田理財 共催
会場：1号館3階137講義室（H会場）
合同会社 林田理財 共催
会場：1号館3階137講義室（H会場）
ランチョンセミナー
一般講演(9:00 〜 11:30)
[3Ha01-10]
フレーバー物質、色素
座長:榎本 俊樹（北陸学院大学）、熊沢 賢二（小川香料㈱）、笹木 哲也（石川県工業試験場）
A 食品成分，食品分析（Food Ingredients, Food Analysis）
一般講演(14:15 〜 16:15)
[3Hp01-08]
穀物
座長:阿久澤 さゆり（東京農業大学）、神山 紀子（農研機構）
C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)
ランチョンセミナー(12:00 〜 12:50)
[3LS-03]
食品に存在する化学因子の解明： LC/Q TOFによる深堀アプローチ
演者１：辻井 良政 （東京農業大学 教授）
演者2：滝埜 昌彦 （アジレント・テクノロジー株式会社）
アジレント・テクノロジー株式会社 共催
会場：1号館４階141講義室（I会場）
演者2：滝埜 昌彦 （アジレント・テクノロジー株式会社）
アジレント・テクノロジー株式会社 共催
会場：1号館４階141講義室（I会場）
ランチョンセミナー
一般講演(9:00 〜 11:15)
[3Ia01-09]
食品機能 抗腫瘍、抗炎症、抗アレルギー
座長:松本 健司（石川県立大学）、細野 朗（日本大学）、津田 真人（日本大学生物資源科学部）
B 食品機能 (Food Function)
ランチョンセミナー(12:00 〜 12:50)
[3LS-04]
ライトモデルDCRで始めるレオロジー測定と、レオ・インピーダンスの革新
司会：渡辺 雅樹 （ティー・エイ・インスツルメント・ジャパン株式会社 営業課）
演者：髙野 雅嘉 （ティー・エイ・インスツルメント・ジャパン株式会社 アプリケーション課）
ティー・エイ・インスツルメント・ジャパン株式会社 共催
会場：1号館４階142講義室（J会場）
ティー・エイ・インスツルメント・ジャパン株式会社 共催
会場：1号館４階142講義室（J会場）
ランチョンセミナー
一般講演(9:00 〜 11:15)
[3Ja01-09]
穀物
座長:藤井 恵子（日本女子大学）、沖 智之（中村学園大学）、高村 仁知（奈良女子大学）
C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)
ランチョンセミナー(12:00 〜 12:50)
[3LS-05]
サラダファースト～サラダを食べて健康に～
司会：久能 昌朗（東京農業大学）
演者：白男川 太一（キユーピー株式会社 研究開発本部）
キユーピー株式会社 共催
会場：1号館4階143講義室（K会場）
キユーピー株式会社 共催
会場：1号館4階143講義室（K会場）
ランチョンセミナー
一般講演(9:00 〜 11:15)
[3Ka01-09]
野菜、果実
座長:野口 智弘（東京農業大学）、安藤 聡（愛知淑徳大学）、中澤 洋三（東京農業大学）
C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)
一般講演(9:00 〜 11:30)
[3La01-10]
発酵，酵素利用
座長:内野 昌孝（東京農業大学）、志水 元亨（名城大学）、中山 素一（九州産業大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)
一般講演(9:00 〜 11:30)
[3Ma01-10]
発酵，酵素利用
座長:渡邉 泰祐（日本大学生物資源科学部）、斉藤 史恵（山梨大学）、熊澤 義之（東京薬科大学）
D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)