[28P-am] 栄養素・機能性食品

8:30 〜 12:00

[28P-am393] 大根葉発酵に用いる水の硬度がナットウキナーゼ生産に及ぼす影響

○柳澤 泰任¹、村上 理沙¹、足立 達美¹、大杉 忠則²、内藤 佐和²、矢田貝 智恵子²、須見 洋行² (1. 千葉科学大学薬、2. 倉敷芸科大学生命)

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