日本食品科学工学会第72回大会
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講演情報

15:05 〜 15:35

[SYA3-02]日本酒学の構築と挑戦：新潟大学発，対象限定・領域横断型学問の創出

*岸 保行1 (1. 新潟大学)

キーワード：

日本酒学、領域横断型学問、伝統産業、国際連携、文化資源の学問化

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