日本食品科学工学会第72回大会
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15:35 〜 16:05

[SYA3-03]焼酎造りを支える白麹菌の特徴とその遺伝的背景

*二神 泰基1 (1. 鹿児島大学)

キーワード：

焼酎、蒸留酒、白麹菌、クエン酸

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