[SYB1] [B1] 地域食品研究のエクセレンス
（全国食品関係試験研究場所長会･農研機構食品研究部門･産官学連携委員会共催）

9:30 〜 9:55

[SYB1-02] 常温流通可能な凍結含浸やわらか食の開発

*重田 有仁¹ (1. 広島県立総合技術研究所　食品工業技術センター)

キーワード：

凍結含浸法、やわらか食、常温流通、缶詰

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