[SYB2] [B2]生理活性を有する食品中匂い物質の分析とその興味深い機能特性研究

10:10 〜 10:40

[SYB2-03] 食品の味における匂いの重要性

*坂井 信之¹ (1. 東北大学大学院文学研究科)

キーワード：

味、嗅覚、味覚、第一次感覚野、連合

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