講演情報
[SYB3-01]食品由来成分の機能発現における腸管内変換の役割―米とニンニクを例に―
*山口 勇将1 (1. 日本大学 生物資源科学部)
キーワード:
腸管代謝、機能性食品成分、コメタンパク質/ペプチド、ニンニク(アリイン)、生理調節機能
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腸管代謝、機能性食品成分、コメタンパク質/ペプチド、ニンニク(アリイン)、生理調節機能
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