日本食品科学工学会第72回大会
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16:30 〜 16:45

[2Dp07]米粉の種類が粥添加米ゲルの澱粉老化抑制に及ぼす影響

*大坪 武揚1、岩本 悟志2、勝野 那嘉子2 (1. 岐阜大・院・自然、2. 岐阜大・応生)

キーワード：

澱粉、粥、老化抑制、米粉

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