[2Dp01-11] 加工，製造技術

16:30 〜 16:45

[2Dp07] 米粉の種類が粥添加米ゲルの澱粉老化抑制に及ぼす影響

*大坪 武揚¹、岩本 悟志²、勝野 那嘉子² (1. 岐阜大・院・自然、2. 岐阜大・応生)

キーワード：

澱粉、粥、老化抑制、米粉

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