[2Dp01-11] 加工，製造技術

17:30 〜 17:45

[2Dp11] 独自の粉砕手法で製造した非晶性米粉を用いた米粉麺への圧延法の適用

*矢島 睦大¹、矢野 裕子¹、香田 智則¹、西岡 昭博¹ (1. 山形大・院・有機)

キーワード：

米粉麺、非晶性米粉

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