[2Ep01-10] 生理活性物質、食品分析

15:00 〜 15:15

[2Ep01] 低温発酵性乳酸菌を用いた機能性糠漬けの開発

*須田 樹生¹、小林 泰斗¹、熊倉 慧¹、高橋 朝歌²、岡田 早苗¹、松岡 寛樹¹ (1. 高崎健康福祉大学、2. 東都大学)

キーワード：

乳酸菌、糠漬け、発酵食品、機能性食品

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