[2Fp01-10] その他の成分、感性評価、官能評価

15:45 〜 16:00

[2Fp04] チキソトロピーを利用した食品比色分析用アルギン酸ゲル材料の開発

*辻本 千織¹、成田 千紗¹、宗 伸明^1,2 (1. 佐賀大・農、2. 鹿児島大・院・連農)

キーワード：

アルギン酸ゲル、チキソトロピー、比色分析