[2Ip01-11] その他の食品工学、鮮度保持、衛生、殺菌、抗菌

15:30 〜 15:45

[2Ip03] 食品および食品添加物のみで調製したプロピレングリコール系細胞凍結保存液の有用性評価：培養肉の作成に向けて

*杉浦 拓也^1,3、野嶽 一将¹、高須賀 晶子¹、水上 美樹²、中出 浩二¹、倉敷 哲生³、松崎 典弥³ (1. 伊藤ハム米久ホールディングス株式会社、2. TOPPANホールディングス株式会社、3. 大阪大学)

キーワード：

培養肉、細胞凍結保存液、プロピレングリコール、食品衛生法、食品添加物公定書