日本食品科学工学会第72回大会
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講演情報

17:30 〜 17:45

[2Ip11]スプラウト玄米の保存方法が品質および栄養安定性に及ぼす影響

*AI ZHENGQI1、粉川 美踏2、北村 豊2 (1. 筑波大院・生物資源、2. 筑波大・生命環境系)

キーワード：

スプラウト玄米、保存条件、栄養品質、真空包装

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