講演情報

[2Jp08]中鎖脂肪酸トリグリセリド(MCT)の乳化特性とその特徴を決定づけるコロイド科学的要因の解析

*岩瀬 晴生1、井阪 大輔2、青柳 寛司2、谷 史人1、松宮 健太郎1 (1. 京都大学大学院、2. 日清オイリオグループ(株))

キーワード:

エマルション、中鎖脂肪酸トリグリセリド、界面化学、卵黄、カゼインナトリウム

閲覧にはパスワードが必要です

大会参加登録をし、参加費決済完了している方にパスワードを送付しております。

コメント

コメントの閲覧・投稿にはログインが必要です。ログイン