講演情報

[2Mp04]保水性の異なるホイップクリームの構造比較

*兵頭 俊輔1、杉浦 輝1、村井 卓也1、伊藤 喜子3,2、西野 有里2、宮澤 淳夫2 (1. 阪本薬品工業株式会社、2. 兵庫県立大学大学院理学研究科、3. ライカマイクロシステムズ株式会社)

キーワード:

ホイップクリーム、乳化剤、クライオSEM


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