[2Mp01~11] 畜産物、乳製品、水産物

17:15 〜 17:30

[2Mp10] 真空包装後の加熱処理がブリ肉のテクスチャー特性に及ぼす影響

*古田 歩¹、佐々木 陽輝¹、谷本 昌太¹ (1. 県立広島大学)

キーワード：

ブリ、真空包装、テクスチャー

閲覧にはパスワードが必要です

大会参加登録をし、参加費決済完了している方にパスワードを送付しております。