日本食品科学工学会第72回大会
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講演情報

[P003]精米歩合の異なる米から作られた日本酒中に含まれるアミノ酸の主成分分析

*上田 悠雅1、長澤 尚輝1、沼田 靖2 (1. 日本大学大学院、2. 日本大学工学部)

キーワード：

アミノ酸、主成分分析

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