[P001-P057] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P009] (E)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)dec-5-en-3-oneおよびその類縁体の生姜超臨界CO₂抽出物中からの同定および香味評価

*徳良 雄貴¹、佐藤 帆¹、中西 啓¹ (1. 長谷川香料株式会社)

キーワード：

生姜、HPLC、香味評価

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