日本食品科学工学会第72回大会
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[P009](E)-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)dec-5-en-3-oneおよびその類縁体の生姜超臨界CO2抽出物中からの同定および香味評価

*徳良 雄貴1、佐藤 帆1、中西 啓1 (1. 長谷川香料株式会社)

キーワード：

生姜、HPLC、香味評価

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