[P001-P057] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P030] 高圧処理ニンジンの保存中における遊離アミノ酸含量及び力学物性の変化

*星野 陽紀¹、藤井 智幸¹、石川 大太郎¹、楊 嘉敏¹ (1. 東北大・院農学研究科)

キーワード：

高圧処理、ニンジン、力学物性、遊離アミノ酸

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