[P001-P057] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P036] ヒトと動物吸収性試験によるコラーゲンペプチド代替植物性食品としての評価

*山田 琴子¹、細川 恵²、岩崎 優³、多賀 祐喜³、宮内 聡¹、重村 泰毅¹ (1. 東京家政大・栄養、2. 東京家政大・院・健康栄養、3. (株)ニッピ・バイオマトリックス研究所)

キーワード：

アラビアガム、コラーゲンペプチド、ヒドロキシプロリン、ペプチド、植物性食品