講演情報
[P036]ヒトと動物吸収性試験によるコラーゲンペプチド代替植物性食品としての評価
*山田 琴子1、細川 恵2、岩崎 優3、多賀 祐喜3、宮内 聡1、重村 泰毅1 (1. 東京家政大・栄養、2. 東京家政大・院・健康栄養、3. (株)ニッピ・バイオマトリックス研究所)
キーワード:
アラビアガム、コラーゲンペプチド、ヒドロキシプロリン、ペプチド、植物性食品
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