日本食品科学工学会第72回大会
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講演情報

[P067]好塩性乳酸菌をスターターとして用いた新規糠ニシンの開発

*髙橋 夢伽1、三上 加奈子1、八十川 大輔2、佐藤 理奈2 (1. 道総研　中央水試、2. 道総研　食加研)

キーワード：

糠ニシン、スターター

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