[P058-P106] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P068] 脱脂粉乳製造時の粉体化工程がレンネットゲル化性および加温時の離水性に及ぼす影響

*小野 航¹、安藤 浩貴²、林 美菜萌²、岡 大貴³、野口 智弘¹ (1. 東京農大・応生・食加技セ、2. 東京農大・院・農化、3. 東京農大・応生・農化)

キーワード：

脱脂粉乳、レンネット、カゼイン、チーズ