[P058-P106] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P069] X線小角散乱法を用いた脱脂乳の凝乳過程の解析

*野々村 玲男¹、大沼 正人¹、藤井 智幸²、太田 健司² (1. 北海道大学、2. 雪印メグミルク株式会社)

キーワード：

脱脂乳、コロイド状リン酸カルシウム、カゼインミセル、X線小角散乱法