日本食品科学工学会第72回大会
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講演情報

[P072]国産タイガーナッツ（Cyperus esculentus L.）の栄養成分と調理への利用に関する研究

*後藤 咲季1、山本 風花1、升井 洋至1 (1. 武庫川女子大・食創)

キーワード：

タイガーナッツ、調理特性

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