講演情報
[P082]乳タンパク質原料のW/O/Wエマルション化による嗜好性向上に関する研究
*木村 優紀1、Ibrahim Maamoun2、椿 俊太郎2、越膳 浩3、井倉 則之2 (1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農、3. (株)明治)
キーワード:
W/O/Wエマルション、乳タンパク質
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W/O/Wエマルション、乳タンパク質
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