[P058-P106] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P082] 乳タンパク質原料のW/O/Wエマルション化による嗜好性向上に関する研究

*木村 優紀¹、Ibrahim Maamoun²、椿 俊太郎²、越膳 浩³、井倉 則之² (1. 九大・院・生資環、2. 九大・院・農、3. (株)明治)

キーワード：

W/O/Wエマルション、乳タンパク質