日本食品科学工学会第72回大会
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[P085]豆乳コロイド分散系の粘性に及ぼす凝集挙動の影響

*米澤 詩音1、中島 侑香1、石川 大太郎1、藤井 智幸1 (1. 東北大・院・農)

キーワード：

コロイド分散系、豆乳、Krieger-Dougherty

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