[P107-P157] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P108] 物性制御可能なオレオゲルの開発に向けた油脂ウィスカー結晶形成メカニズムの解明

*中野 郁也¹、小泉 晴比古¹、大石 憲孝²、木村 勇気³、山﨑 智也³、津田 信治²、上野 聡¹ (1. 広大院統合生命、2. ミヨシ油脂、3. 北大低温研)

キーワード：

オレオゲル、トリアシルグリセロール、ウィスカー