[P107-P158] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P109] 構造及び材料物性に基づくレーザー3Dプリント食品の食感制御

*宮崎 和真¹、武政 誠¹ (1. 東京電機大院　理工　生命理工)

キーワード：

レーザー、フード3Dプリンター、代替肉、食感、レオロジー

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