日本食品科学工学会第72回大会
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講演情報

[P109]構造及び材料物性に基づくレーザー3Dプリント食品の食感制御

*宮崎 和真1、武政 誠1 (1. 東京電機大院　理工　生命理工)

キーワード：

レーザー、フード3Dプリンター、代替肉、食感、レオロジー

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