[P107-P157] 「若手の会」および「インターナショナルポスター賞」

[P142] 調理条件が炒め緑豆もやし中のアクリルアミド形成に及ぼす影響

*竹島 茉弥¹、熊倉 千紗都²、辻井 良政²、村田 容常² (1. 東京農大・院・農化、2. 東京農大・応生・農化)

キーワード：

アクリルアミド、緑豆もやし、炒め