講演情報
[P147]抽出法の違いによるダイズ由来乳化タンパク質の収量・性状の比較
*Bui Thi Bao Chau1,2、野崎 翔平1、粉川 美踏1 (1. 筑波大学生命環境系、2. 日本学術振興会)
キーワード:
ダイズ、乳化タンパク質、タンパク質精製、サイズ排除クロマトグラフィー
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