講演情報

[P147]抽出法の違いによるダイズ由来乳化タンパク質の収量・性状の比較

*Bui Thi Bao Chau1,2、野崎 翔平1、粉川 美踏1 (1. 筑波大学生命環境系、2. 日本学術振興会)

キーワード:

ダイズ、乳化タンパク質、タンパク質精製、サイズ排除クロマトグラフィー

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