講演情報
[P153]Effects of Microwave Roasting Power on the Volatile Compounds and Antioxidant Activity of Mandheling Lintong Coffee
*Hayati Nisa Vinka Nurul1、今泉 鉄平2、西津 貴久2 (1. 岐阜大学大学院自然科学技術研究科、2. 岐阜大学応用生物科学部)
キーワード:
コーヒー焙煎、マイクロ波出力、抗酸化活性、揮発性化合物、GC-MS/MS
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