講演情報

[P155]The evaluation of casein nanoparticles as carrier for astaxanthin: Fabrication, characterization and stability

*Rui xi Yu1、Xuan Wang2、Yu Sun1、Yu Gu2、Ying Zhao1,3 (1. College of Biological Engineering, Henan University of Technology、2. School of International Education,Henan University of Technology、3. Laboratory of Nutritional Biochemistry, Graduate School of Bioagricultural Sciences, Nagoya University)

キーワード:

アスタキサンチン、H/J型凝集体、安定性

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