[3Ba01-10] 食品物性

9:30 〜 9:45

[3Ba03] せん断変形によるホイップクリームの微視的破壊挙動

*藤井 修治¹ (1. 東洋大学)

キーワード：

ホイップクリーム、破壊、せん断変形

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