日本食品科学工学会第72回大会
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9:30 〜 9:45

[3Ba03]せん断変形によるホイップクリームの微視的破壊挙動

*藤井 修治1 (1. 東洋大学)

キーワード：

ホイップクリーム、破壊、せん断変形

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