[3Da01-10] 加工，製造技術

9:00 〜 9:15

[3Da01] 液体浸潤等の前処理条件の違いが糖漬けおよび糖漬け乾燥後のユズ果皮の品質に及ぼす影響

*大坂 隆志¹、中津 沙弥香¹、梶原 良¹ (1. 広島総研・食品工技セ)

キーワード：

ユズ、浸潤、糖漬けユズ