[3Da01-10] 加工，製造技術

11:00 〜 11:15

[3Da09] 真空包装と酵素処理の併用による新規果汁製造方法の開発

*山崎 慎也¹ (1. 長野県工業技術総合センター 食品技術部門)

キーワード：

酵素、真空包装、リンゴ、食品ロス

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