日本食品科学工学会第72回大会
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11:00 〜 11:15

[3Da09]真空包装と酵素処理の併用による新規果汁製造方法の開発

*山崎 慎也1 (1. 長野県工業技術総合センター 食品技術部門)

キーワード：

酵素、真空包装、リンゴ、食品ロス

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